日本料理と五日市ほうとう
割烹 佐五兵衛
猪豚入り五日市ほうとう
五日市ほうとうの由来
天正十年，武田勝頼が天目山に敗れ武田家が滅亡した折，妹松姫は八王子方面へと逃れました。その松姫を送った一行の一部が檜原村を中心に定住し、信玄の陣中食と言われた「ほうとう」を，五日市，桧原村へ食文化として伝えたと言われます。
十六世紀の伝統ある食文化を再現し，地域地場産業である「猪豚」の野趣あふれる旨みを調和させ「五日市ほうとう」と銘打ってご賞味頂く次第です。
佐五兵衛のほうとうは23種以上
十六世紀の食文化を今に伝える佐五兵衛のほうとうは，じっくりと時間をかけて煮出した秘伝のだしに，旬の野菜をたっぷり盛り込み味噌仕立てに仕上げました。
その品数は23種以上。特に，野趣あふれる猪豚を入れた「五日市ほうとう」は、ぜひ御賞味いただきたい一品です。
お品書き（税込み価格です）
| 五日市ほうとう(猪豚入り） |
1,420円 |
ちからほうとう |
1,140円 | |
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海草入り 五日市ほうとう(猪豚入） |
1,510円 |
きのこ・海草ほうとう | 1,320円 | |
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きのこ入り 五日市ほうとう(猪入り） |
1,630円 |
キムチほうとう(猪豚入り） |
1,570円 | |
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豆腐入り 五日市ほうとう(猪豚入り） |
1,500円 | 野菜ほうとう | 1,020円 | |
| 豆腐ほうとう |
1,100円 |
鳥肉入りカレーほうとう | 1,400円 | |
| きのこ・豆腐ほうとう | 1,310円 | 鳥肉ほうとう | 1,180円 | |
| なめこ・豆腐ほうとう | 1,220円 | 海草ほうとう | 1,110円 | |
| 鳥肉・豆腐ほうとう | 1,260円 | |||
| きのこほうとう | 1,230円 |
冷しほうとう（夏期限定） |
1,360円 | |
| なめこほうとう | 1,140円 | 山菜ほうとう（春季限定） | 1,370円 | |
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たっぷり生湯葉の 豆乳ほうとう |
1,900円 |
広島産牡蠣ほうとう （冬季限定） |
1,580円 | |
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もつ煮ほうとう |
1,500円 |
自家栽培なめこほうとう （秋季限定） |
1,370円 |
※「五日市ほうとう」のシリーズは全て猪豚入りです。
※この他，ご飯もの，一品料理もございます。
※お土産に「生ほうとう」550円、もございます。
お店
満席で２８名様しか入れない小さなお店です。手作りを心がけておりますので，「売りきり御免」商品もございます。ご了承を。
老若男女問わず皆様の御来店をお待ちしております。
季節によって変わる
手づくりアイスクリームをほうとうの後のデザートにいかが！！
一年を通じて２０種以上。ご好評いただいております。
「ラ・フランス」「桜」「きなこ」「いちじく」「黒胡麻」「栗」「ラム干し柿」「金柑」「緑茶」「グリンピース」
「酒粕」等
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当店のイメージ動画（自作です）
佐五兵衛店主のご挨拶です。
ほぼ毎朝、魚河岸へ足を運び厳選された食材はいつも新鮮！
ほうとうの通販、ご好評いただいております！
ご家庭でお楽しみいただける佐五兵衛の味。
